GIN A LA PRUNELLE (SLOE GIN)

jeudi 14 février 2013
popularité : 68%

Ingrédients nécessaire pour une quantité donnée :
1/3 prunelles
1/3 gin
1/3 sucre

Méthode :
Cueillir et laver les baies en septembre ou octobre.
Les congeler pour les attendrir
Remplir une bouteille en plastique (genre bouteille d’eau d’1,5l) de :
1/3 prunelles
1/3 gin
1/3 sucre
Agiter la bouteille chaque jour pendant 3 semaines
Filtrer et mettre en bouteilles

Variante :
1 bouteille de Gin
400 g de prunelles
150 g de sucre roux en poudre
Récolter les prunelles en septembre. Les rincer à l’eau fraîche, les essuyer et les piquer à 3 ou 4 endroits ou les marteler ; les placer dans un grand bocal de 2 litres. Recouvrir avec le gin et le sucre. Laisser macérer 3 mois au frais et à l’abri de la lumière en remuant de temps en temps au début jusqu’à dissolution du sucre. Filtrer, mettre en bouteille.

Le Sloe Gin fut un ingrédient majeur dans l’histoire des cocktails à la fin du 19e et au début du 20e siècle. Il apparait en 1882 dans « le Manuel du Barman » de Harry Johnson.